Ce sont au total neuf candidats représentant trois structures de formation en hôtellerie et restauration du Nord qui ont fait étalage de leur génie dans le cadre du lancement du concours national des valeurs culinaires du Cameroun. Cadre par excellence d'expression du savoir-faire culinaire, le moment épousait un contexte de valorisation des mets locaux. Pour Guy Alain, président de l'Association pour la défense et la protection des intérêts des professionnels des industries d'hôtellerie et du tourisme du Cameroun (Asdifop), l'objectif de ce concours était clair, mettre en vitrine la richesse de la cuisine locale du Cameroun et introduire dans l'avenir des modules d'enseignement sur ces mets locaux dans les institutions de formation en hôtellerie et restauration telles que les Sar Sm.
Garoua a ainsi accueilli le concours des valeurs culinaires placé sous le thème:"la cuillère d'or Asdifop 2019". Les représentants de la région du Nord qui se recrutent dans trois institutions, ont exprimé leur motivation en exposant les plats traditionnels du terroir comme le "moringa, le foléré et le jus d'oseille".
Aux termes de cette compétition une seule structure est retenue pour représenter la région du Nord au Concours national. La suite, ce sera en juillet prochain dans la région de l'Est où un représentant de cette région devra aussi être retenu.
Innocent D H
